La culture et la production de l’olivier Hojiblanca se concentrent dans les régions andalouses de Cordoue, Malaga, Séville et Grenade. Cette variété est également connue sous le nom de lucentina, d’où le nom de l’Appellation d’Origine protégée.

L’huile issue de la variété Hojiblanca se distingue par une amertume moyenne et un piquant modéré en arrière-goût. On y perçoit des notes douces, particulièrement à l'entrée en bouche, ainsi que des arômes herbacés et un fruité intense. Elle présente des notes douces, particulièrement en attaque en bouche, des arômes herbacés et un fruité intense. On y retrouve des nuances de banane, de pomme ainsi que des touches nuance d’agrumes.

Il s’agit de l’une des variétés les plus prisées et récompensées à l’échelle internationale, ayant remporté de nombreux concours et étant considérée par beaucoup comme l’une des meilleures huiles d’olive au monde.

Nous disposons actuellement d’une marque propre issue de cette variété.